Adhésion pour le collège « Secteur Public » : CCI, services de l’État, établissements du domaine hospitalier et établissements publics nationaux.
Son activité est fortement consommateur d’eau pour ces process, d’électricité pour la production de froid et de gaz pour la production de chaud pour les chaudières. Depuis plusieurs mois, des restrictions d’eau ont été mises en place auprès des industriels, les limitant à un volume maximal journalier. (Réduction possible la plus extrême de 50% sur les prélèvements d’eau)
Quels scénarios sont présentés ici ?
Scénario sans adaptation
Les restrictions d’eau ont obligé l’entreprise ACOURDO à bousculer son planning de production. Le volume d’eau autorisé ne permet pas de maintenir les opérations de nettoyage (env 70% des besoins en eau) pour les besoins de production (stérilisation et pasteurisation des produits).
Les 2 lignes de production (sur les 3) les plus consommatrices durant les phases de nettoyage (crèmes glacées et yaourts aux fruits) doivent être arrêtées.
Ces manques d’eau entraînent une baisse de plus de 30% de la production hebdomadaire, ce qui a un impact sur les contrats avec leurs clients de la grande distribution et un mécontentement des consommateurs, attachés à acheter des produits locaux.
Scénario avec adaptation
L’entreprise a mis en œuvre un plan de l’utilisation de l’eau dans ces process en usage normal pour se limiter au minimum tout en assurant une production de qualité durant les épisodes de sécheresse.
Les contrats avec les clients ont été amendé pour intégrer un critère de réduction de la production comprenant un bonus financier pour compenser cette baisse.
L’industriel a installé des panneaux photovoltaïques sur ces parking et des PAC (pompes à chaleur) pour ses bâtiments permettant d’autoconsommer une partie de ses consommations en électricité (20% environ) ainsi que des panneaux solaires pour profiter de la période estivale afin de préchauffer l’eau.
A l’inverse la mise en place de PAC augmente la conso d’électricité mais réduit significativement la conso de combustibles (type gaz naturel) donc la dépendance internationale à ces énergies.
Source : ces scénarios sont issus d’un GT Adaptation porté par l’ABC/APCC en 2024-2025 et bénéficie d’un cofinancement ADEME.
Le scénario illustré... en bande dessinée !
Quelles notions sont abordées ici ?
Plusieurs aléas & aléas en cascade, vulnérabilités, et niveau d’exposition :
- Comme pour l’agriculture, les sites industriels classés (ICPE) sont soumis à des arrêtés sécheresse gradués qui peuvent limiter les prélèvements d’eau jusqu’à 50 %, avec un impact direct sur les capacités de production.
- Le nettoyage et la stérilisation représentent une part disproportionnée des besoins en eau du site (environ 70 % dans ce scénario), ce qui explique que même une réduction modérée du volume disponible oblige à arrêter certaines lignes de production plutôt qu’à simplement ralentir l’ensemble de l’activité.
- Cette dépendance à l’eau s’ajoute à une dépendance à l’énergie (électricité pour le froid, gaz pour la production de chaleur), qui expose l’entreprise à un double risque portant à la fois sur la ressource en eau et sur l’approvisionnement énergétique.
- Les entreprises agroalimentaires sont également exposées à la vulnérabilité de leurs approvisionnements agricoles amont (lait, céréales, fruits…) : une même sécheresse peut donc affecter à la fois la disponibilité de la matière première et la capacité de production de l’usine.
- L’adaptation combine ici sobriété des usages de l’eau (plan d’utilisation), adaptation contractuelle (clauses de réduction de production avec compensation financière), et diversification énergétique (photovoltaïque, pompes à chaleur), qui réduit sa dépendance au gaz et aux combustibles fossiles.
Le parcours de compréhension
Recommandé par l'ABC et les AdACC
Un guide de l’adaptation
Nous vous recommandons la lecture d’une bande dessinée complémentaire pour vous familiariser avec ces notions et développer une culture commune : https://ateliers-adaptationclimat.fr/le-guide/
ℹ️ Les Ateliers de l’Adaptation au Changement Climatique (AdACC)
Les AdACC proposent un guide qui s’adresse aussi bien aux entreprises et aux collectivités qu’au grand public. Présenté sous la forme d’une bande dessinée, il cherche à construire une culture commune du risque et à créer un « réflexe adaptation » dans tous les territoires et toutes les activités.
Des exemples sectoriels d’entreprises illustrés.
Cliquez sur l’exemple de votre choix.
- 💊 Entreprise pharmaceutique
- ⛷️ Entreprise du secteur touristique (agence de vacances en montagne)
- 🏥 Groupe hospitalier
- 🎓 Université
- 🚚 Plateforme logistique (avec transport frigorifique)
- 🏗️ Entreprise de bâtiment
- 🏬 Centre commercial
- 🥫 Entreprise de l’agroalimentaire
- 🌾 Exploitation agricole
- ⚙️ Entreprise métallurgique (avec fonderie)
Entreprises : face aux aléas climatiques, êtes-vous exposées et vulnérables ?
Ce questionnaire de quelques minutes vous fournira une première vue d’ensemble de votre risque climatique.
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Mais est-ce que les notions d’aléas, vulnérabilités et expositions ont toujours des secrets pour vous ?
Comprendre les concepts clés
Aléa
L’aléa est un événement plus ou moins prévisible. Par exemple : une inondation, un séisme, un glissement de terrain, un incendie, une tempête. On décrit un aléa par sa nature, sa localisation, sa fréquence et son intensité.
Exposition
L’exposition aux aléas définit la typologie de ce qui est exposé (par exemple un bâtiment ou un habitant), et le volume concerné (une parcelle ou une région).
Vulnérabilité
La vulnérabilité correspond à la fragilité d’un enjeu (population, activité et/ou construction humaines) face à un aléa.
Risque
Le risque est le croisement entre l’aléa, l’exposition et la vulnérabilité. L’impact, est la conséquence de ce risque.
Adaptation
L’adaptation vise à réduire l’exposition et la vulnérabilité des personnes, infrastructures ou écosystèmes aux impacts du changement climatique.
Prolongez la lecture :
Le Centre de ressources pour l’adaptation au changement climatique développe toutes les notions évoquées ici, notamment :
Le PNACC3 consacre les mesures 36 et 37 à la connaissance des impacts du changement climatique sur le secteur de l’industrie agroalimentaire, et à l’accompagnement de leur transition vers des modèles résilients
Dans le cadre du Plan Eau, la filière agroalimentaire a présenté en 2024 son propre plan de sobriété hydrique, avec l’objectif national de réduire les prélèvements d’eau de 10 % d’ici 2030.
Pour engager une démarche d’adaptation, l’ADEME propose un parcours dédié aux entreprises, avec à chaque étape les outils et ressources associés.
L’ADEME propose également une méthode d’adaptation au changement climatique à l’échelle d’une filière agroalimentaire, expérimentée notamment sur la filière pomme (dont la transformation en compote).
La Direction générale des Entreprises et l’ADEME présentent des exemples d’entreprises engagées, ainsi que les dispositifs de soutien disponibles pour la filière (dont l’appel à projets « Résiliences et capacités agroalimentaires »)
